Le concept est simple : une fois par an, le même jour, l’Association « Le Grand Repas » fédère les acteurs de la restauration collective et traditionnelle et proposent aux citoyens d’un même territoire de partager un même menu local. Chaque menu unique est inspiré, élaboré et conçu par un parrain Chef Local, Jérôme Lebreton  (restaurant l’Antiquaire à Laval), à partir de produits locaux et de saison.